•SECODI PIATTI•
Battuta di manzo al coltello
Crocchette di cece nero con pesto di curry e zenzero
Tagliata di scottona al rosmarino
Petto d 'anatra
Trancio di spigola ai ponodorini e patate alla mediterranea
Formaggi Il Radichino dei F.lli Pira
•ANTIPASTI•
Il cotto del Vallini
Salumi di Simone Fracassi
Coccole di pane fritto e panelle
Sformatini di asparagi e crema al Parmigiano Reggiano Dop
Parmigiana di melanzane stracciatella di andria e pomodoro san marzano
Salmone marinato artigialmente allo zenzero e lime
•PRIMI PIATTI•
Gnocchetti di patata rossa ai 2 pomodori ,briciole di pane cavallo e fiori di zucca
Riso Buono porro ,asparagi e guanciale del Fracassi (minimo per 2 persone)
Tagliatelle di pasta fresca al daino
Gnudo ricotta e spinaci e pesto di noci
Spaghettone Mancini al cacio romano e pepe nero
Raviolo di baccalà e crema di ceci al rosmarino
•DESSERT•
Crema cotta al caprino e mirtilli
Crostatina alla confettura di salvia
Mousse al cioccolato nero Amedei e confettura di arancia amara
Crumble di mela renetta ,croccante di uvetta e mandorle e crema calda alla vaniglia
